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Processamento de Carne

Nutrição - Embutidos

Ingredientes e Macroingredientes
Acessulfame Ácido Acético Ácido Ascórbico Ácido Cítrico Ácido Eritórbico Ácido Fosfórico Ácido Fumárico Ácido láctico Ácido Peracético Ácido Sórbico Ácido Tartárico Acidulantes Açúcar Líquido Invertido Aditivos Agente anti-sínérese Agente de Cremosidade Agente Formador de Espuma AGentes de Aeração Agentes de Corpo Agentes de Cura Agentes turvantes Alfa - Amilase Alginatos Alho em Pasta Alho Triturado Amaciantes Amido de Milho Amidos Especiais Amidos modificados Amilases Anticoagulantes Antimicrobianos Antimofos Antioxidante BHA, BHT e TBHQ Antioxidantes Antioxidantes Naturais Antiumectantes Aroma de Fumaça Aromas Aromas Salgados Aromatizantes Ascorbato de Sódio Bactericida Bases Aromatizadas para molhos Batter para empanados Benzoato de Sódio BHA e BHT Bicabornato de Amônio Bicabornato de Sódio Bioconservantes Blends Branqueadores Breading para empanados Cálcio Caldos em pó Carragenas Citratos Coberturas para Empanados Colágeno Condimentos Conservantes Corantes Culturas Culturas Curas Dextrinas e Dextrose Edulcorantes Emulsificantes Enzimas Especiarias Espessantes Essências Estabilizantes Extratos Farinha para empanar Fibras Fixador de cor Fixadores Flavorizantes Fosfatos Frutose Fungicidas Gelificantes Gluconato de Sódio Gomas Alimentícias Gorduras Vegetais Hidrololóides Impermeabilizantes Ingredientes Funcionais Lactato e Lactase Lecitina de Soja Ligadores Lípases Marinadores e Marinados Mistura de Enzimas e Estabilizantes Misturas de Emulsificantes Misturas de Proteínas e Funcionais Monoglicerídeos Natamicina Nisina Nitrato de Sódio Nitrito de Sódio Óleos Essenciais Papaína Pectinas Polidextrose Polifosfatos Prebióticos Propionato de Cálcio Proteases Proteínas Realçador de Sabor Reguladores de Acidez Sequstrantes Sorbato de Potássio Temperos Texturizantes Texturizantes Turvantes Xilitol Xilose
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